В июне, когда озимый чеснок начинает выпускать стрелки, многие дачники их удаляют. Но не спешите отправлять их в компост — из чесночных стрелок можно приготовить отличный гарнир на зиму!
В этих молодых побегах содержится множество витаминов, которые так нужны зимой. Заготовка стрелок не займёт много времени, а результат порадует вас и ваших близких.
Собирать стрелки нужно до того, как они свернутся в кольцо — так они останутся сочными и нежными. Срежьте их, удалите верхушки, нарежьте палочками длиной 3–4 см. Затем тщательно промойте, просушите и отправьте в морозильную камеру. После этого переложите стрелки в пакеты и храните до зимы.
Готовят чесночные стрелки так же, как спаржу — обжаривают или тушат. Они могут стать частью овощного рагу, зелёной начинкой для омлета или самостоятельным гарниром к мясу.
