Многие привыкли чистить картофель перед приготовлением, но это лишает его вкуса и значительной части полезных свойств. Оказывается, именно в кожуре содержатся витамины и микроэлементы, которые так важны для здоровья.
Очищенный картофель теряет большую часть своих питательных веществ, оставляя лишь крахмал и воду. Кроме того, у такого картофеля высокий гликемический индекс, что может повлиять на уровень сахара в крови.
Чтобы сохранить все полезные свойства, попробуйте готовить картофель в мундире или запекать его с кожурой. Так вы сможете насладиться не только вкусом, но и всеми витаминами и минералами, которые в нём содержатся.
