Любите пикантные закуски? Тогда попробуйте этот рецепт острых кабачков в томатном соусе! Такая закуска станет отличным дополнением к вашему столу и поможет перенестись в тёплые летние дни даже в самый холодный вечер. Готовится быстро, а съедается мгновенно. Попробуйте и убедитесь сами!
Для приготовления вам понадобятся:
— Кабачки — 5 кг;
— Томатный сок — 3 л;
— Болгарский перец — 1 кг;
— Чеснок — 100 гр;
— Сахар — 2 ст. л.;
— Растительное масло — 2 ст. л.;
— Уксус — 150 мл;
— Соль — 4 ст. ложки.
Очистите кабачки и нарежьте их кубиками или брусочками. Болгарский перец очистите от семян и мелко нарежьте. В большой кастрюле смешайте томатный сок, сахар, растительное масло, уксус и соль, доведите до кипения. Добавьте кабачки и перец в кипящую смесь, снова доведите до кипения и варите 20–30 минут на среднем огне, помешивая. За 5 минут до конца варки добавьте измельчённый чеснок. Для остроты можно добавить щепотку острого перца или пару капель соуса табаско в томатную смесь. Приятного аппетита!
