Костный бульон — это не просто блюдо, а настоящий источник молодости и здоровья. Он обладает антивозрастным эффектом и может укрепить суставы, улучшить состояние кожи и облегчить симптомы простуды. Однако важно правильно приготовить этот бульон, чтобы сохранить все полезные свойства.
Секрет заключается в том, чтобы варить бульон на медленном огне при температуре 95–100 градусов. Это позволяет сохранить коллаген, который придаёт бульону его полезные свойства. Рекомендуется сливать первый бульон через 30 минут после начала варки, добавлять воды и варить заново в течение 8–12 часов.
Для улучшения вкуса можно добавить морковь, лук и специи. Готовый бульон можно хранить в холодильнике или заморозить порционно.
Однако не всем можно употреблять костный бульон. Он не рекомендуется при повышенной секреции желудка, заболеваниях поджелудочной железы, подагре, аллергии на белок, почечной недостаточности, заболеваниях мочевых путей и онкологических заболеваниях.
