Белый рис — частый гость на наших столах, но так ли он безобиден, как кажется? Эксперты предупреждают: этот популярный гарнир может иметь неожиданные последствия для здоровья. Высокий гликемический индекс, недостаток клетчатки и риск накопления мышьяка — вот лишь некоторые из причин, по которым стоит пересмотреть своё отношение к белому рису. В чём же кроется опасность и какие альтернативы существуют? Диетолог Ольга Маркова отмечает, что белый рис — источник быстрых углеводов, который даёт кратковременную энергию, но при этом содержит мало витаминов группы B, магния и антиоксидантов, присутствующих в цельных зёрнах. Людям с диабетом, инсулинорезистентностью и тем, кто следит за весом, стоит ограничить употребление белого риса. Чем же его заменить? Бурый рис, киноа, перловка и булгур — вот несколько примеров более полезных альтернатив. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья. Если отказаться от белого риса сложно, сочетайте его с овощами и белковыми продуктами, чтобы замедлить усвоение углеводов. Выбирайте цельнозерновые альтернативы для поддержания здоровья и получения энергии без вреда для организма.
