Жаркое лето — время лёгких и свежих блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт тёплого салата с курицей и баклажанами, который порадует вас своим вкусом. Это блюдо станет отличной альтернативой традиционным салатам вроде «Цезаря» или «Оливье».
Ингредиенты:
- куриное филе — 400 г;
- молодые баклажаны — 5 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- помидоры — 4 шт.;
- лук — 3 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- соль, специи — по вкусу;
- масло постное — для жарки;
- зелень — для украшения.
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте длинными кусочками и обжарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Баклажаны вымойте, срежьте «носики» и «хвостики», нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на раскалённой сковороде с подсолнечным маслом.
3. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на тёрке, а сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Слегка обжарьте лук, затем добавьте сладкий перец и пассируйте до мягкости.
4. На последнем этапе добавьте в сковороду курицу и баклажаны. Слегка подогрейте всё вместе. Подавайте салат к столу тёплым. По желанию украсьте зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
