Собрали урожай в идеальных условиях, а через пару месяцев — разочарование? Не спешите винить погоду или сорта. Возможно, проблема в неправильном хранении. Вы соблюдаете температуру и влажность, но овощи всё равно портятся? Дело может быть в невидимом враге — этилене. Этот газ выделяют яблоки, помидоры и другие плоды. Он ускоряет дозревание, но может превратить ваши корнеплоды в «жертвы»: морковь вянет, картошка прорастает, а капуста становится мягкой.
Чтобы сохранить урожай, соблюдайте несколько простых правил:
1. Изолируйте овощи. Храните картофель, морковь, свёклу и лук отдельно от яблок, слив и помидоров. Даже деревянный ящик с крышкой или плотный холщовый мешок снизит распространение газа.
2. Проверяйте запасы. Один испорченный плод может испортить весь ящик. Убирайте подгнившие овощи сразу.
3. Обеспечьте вентиляцию и холод. Температура +1…+4 °C и доступ воздуха — залог долгой жизни овощей.
