Мечтаете о пышных и красивых сырниках, которые не расплывутся на сковороде? Мы собрали для вас самые полезные советы от профессионалов! Секрет вкусных сырников — в правильном выборе ингредиентов. Отдавайте предпочтение сухому творогу — так блюдо не потеряет форму. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Но не переусердствуйте: пересушенный творог сделает сырники пресными. Добавьте немного сметаны, чтобы масса стала эластичнее. Не переборщите с яйцами — на 0,5 кг творога достаточно 2 штук. Для нежности замените часть муки манкой — она впитает лишнюю влагу и сделает тесто более податливым. Дайте заготовке немного постоять — так манка разбухнет и сырники будут держать форму.
