Хотите порадовать себя и близких вкуснейшей закруткой на холодное время года? Тогда этот рецепт маринованных огурцов для вас!
Маринованные огурцы — это не только вкусно, но и универсально. Они могут дополнить любое блюдо и стать настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления вам понадобятся: 7,5 кг огурцов, 1 кг болгарского перца, 750 г репчатого лука, 3 головки чеснока, укроп, петрушка, чёрный перец, лавровый лист, вода, уксус 9%, растительное масло.
Шаг 1. Тщательно промойте все овощи и удалите плодоножки. Нарежьте огурцы, лук и перец кружками, а чеснок разделите на дольки.
Шаг 2. В каждую банку добавьте по 2 веточки укропа, 3 зубчика чеснока, специи, лавровый лист и немного перца. Затем плотно уложите болгарский перец и лук, а сверху — огурцы.
Шаг 3. Приготовьте маринад: доведите до кипения 60 л воды, добавьте 250 г соли, 25 стаканов сахара и 25 стаканов растительного масла. Перемешайте и снова доведите до кипения. Затем налейте 25 стаканов уксуса и кипятите ещё 60 секунд.
Шаг 4. Перелейте готовый маринад в банки, накройте крышками и прокипятите в водяной бане 17 минут. Затем закатайте банки и переверните крышкой вниз. Укутанные в покрывало банки оставьте до полного остывания.
С этим рецептом огурцы сохранят свой вкус и хруст. Но вы можете экспериментировать и добавлять в маринад ягоды, цитрусы или другие специи. Приятного аппетита!
