При выборе мороженого важно обращать внимание не только на вкус, но и на состав. Натуральное мороженое с качественными ингредиентами не может стоить слишком дёшево. Скорее всего, низкая цена — признак того, что в составе высокое содержание растительных жиров, а натуральные добавки заменены ароматизаторами.
Обращайте внимание на упаковку и внешний вид мороженого. Если оно деформировано, это может быть признаком нарушения температурного режима при транспортировке и хранении. Охлаждают мороженое при температуре -18°, и если оно таяло и замораживалось снова, это может повлиять на срок годности и качество продукта.
Избегайте мороженого с аббревиатурой ЗМЖ (заменитель молочного жира) на этикетке. В настоящем мороженом отсутствуют растительные жиры, оно изготавливается только из цельного молока или сливок высокой жирности с использованием натуральных добавок.
Фруктовый лёд и сорбеты, хотя и не содержат молочных ингредиентов, также требуют внимания при выборе. Помимо классических воды, сахара и ягодного пюре, в составе фруктового льда могут быть патока, глюкозный сироп, стабилизаторы и эмульгаторы.
Сорбет — это отличный вариант летнего десерта, который не требует полной заморозки и может быть приготовлен с добавлением шампанского или вина вместо воды. Но даже в этом случае важно обращать внимание на состав и выбирать качественные продукты.
