Креветки в темпуре — это блюдо с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Вы можете легко приготовить его дома! Наш пошаговый рецепт поможет вам создать кулинарный шедевр и удивить своих близких. Креветки в темпуре идеально подойдут в качестве закуски или основного блюда.
Для приготовления вам понадобятся:
- крупные сырые креветки (очищенные, с оставленными хвостиками) — 10–15 штук;
- очень холодная вода (можно с кубиками льда) — 200 мл;
- яйцо — 1 штука;
- мука для темпуры (или смесь пшеничной и рисовой муки) — 150 г;
- щепотка соли (по желанию, для кляра);
- растительное масло без запаха для фритюра — примерно 500–700 мл (достаточное количество для погружения креветок);
- соус для темпуры (тенцую), тёртая редька дайкон, тёртый имбирь, соевый соус (для подачи, опционально).
1. Подготовьте креветки: промойте их, обсушите бумажными полотенцами, очистите от панциря, оставив хвостик, удалите кишечную вену.
2. Приготовьте кляр: смешайте холодную воду с яйцом, добавьте муку и соль. Перемешайте быстро и небрежно, чтобы остались комочки муки.
3. Разогрейте растительное масло для фритюра до температуры 170–180 °C.
4. Обваляйте каждую креветку в кляре и обжарьте в горячем масле.
5. Жарьте креветки с каждой стороны по 2–3 минуты до золотистого цвета.
6. Вынимайте готовые креветки шумовкой и выкладывайте их на бумажные полотенца или решётку, чтобы стекли излишки масла.
Приятного аппетита!
