Куриный бульон — это не только вкусное, но и, как считалось ранее, полезное блюдо. Однако современные исследования показывают, что при неправильном приготовлении и использовании некачественного сырья он может стать источником проблем. Дело в том, что на промышленных птицефабриках для ускорения роста и профилактики болезней курам дают антибиотики и гормональные препараты. При варке эти вещества частично переходят в бульон. Регулярное употребление такого супа может привести к устойчивости организма к антибиотикам, гормональным сбоям и накоплению токсинов. Чтобы избежать этих проблем, эксперты советуют покупать домашнюю или фермерскую курицу с гарантией отсутствия антибиотиков и стимуляторов, обязательно сливать первый бульон, удалять кожу и лишний жир, не увлекаться солью и использовать натуральные специи. Альтернативой куриному бульону могут стать овощные, рыбные или говяжьи супы, а также бульон из индейки.
