Заготовить овощи, фрукты или грибы на зиму — это только полдела. Важно правильно сохранить консервацию, чтобы она не испортилась и радовала вас всю зиму. Давайте разберёмся, как это сделать.
Как хранить варенье в квартире?
Если варенье сварено по всем правилам и разлито в стерильные банки, оно может храниться долго. Главное — выбрать для него правильное место. Варенье нужно поставить в сухое и не слишком жаркое место. Например, под кроватью в спальне, но подальше от батарей отопления. Влажное помещение может привести к появлению плесени на поверхности варенья.
Зимой варенье можно хранить в шкафу. Главное — избегать высоких температур. В морозильной камере можно хранить только ягоды, перетёртые с сахаром, или заморозить ягоды для компотов и морсов.
Как хранить грибы?
Маринованные грибы или грибную икру можно закатать металлическими или стеклянными крышками и хранить в прохладном месте, например, в подвале или погребе. Солёные грибы нужно хранить под пластмассовыми крышками при температуре около +6 градусов. Они хорошо выдерживают заморозку, поэтому их можно хранить на балконе даже при сильных морозах.
Как хранить овощные консервы?
Если всё тщательно простерилизовать, овощные консервы можно хранить при комнатной температуре, но не выше 15 градусов. Важно, чтобы помещение было сухим, а банки располагались подальше от источников тепла.
Сколько можно хранить домашние заготовки?
Срок хранения зависит от вида консервации и способа её приготовления. В среднем заготовки с металлическими крышками можно хранить около года, со стеклянными — до двух лет. Солёные грибы рекомендуется хранить не более 6 месяцев. Варенье может храниться до трёх лет, в зависимости от рецепта и количества сахара.
