Хотите разнообразить свой зимний стол? Попробуйте приготовить свекольную икру — это не только вкусно, но и полезно. Она станет отличным дополнением к борщу или салату, а также превратит обычные бутерброды в изысканную закуску.
Для приготовления вам понадобятся:
— 1 кг свеклы,
— 1 кг моркови,
— 500 г репчатого лука,
— 1,5 кг помидоров,
— 1 ст. л. соли,
— 0,5 ч. л. черного перца,
— 200 мл растительного масла,
— 2 ст. л. сахара,
— 1 ст. л. 9% уксуса.
Овощи нужно помыть, почистить и измельчить. Можно использовать мясорубку, но морковь и свеклу лучше натереть на терке. Переложите все ингредиенты в большую кастрюлю, добавьте специи и масло. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая. Затем добавьте сахар и уксус, снова доведите до кипения и уваривайте еще 10-15 минут. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть. Приятного аппетита!
