Вспомнили вкус детства? Сегодня мы расскажем вам об одном из самых любимых блюд из детства — капустных оладьях по советскому рецепту. Готовить их очень просто, а вкус остаётся в памяти навсегда. Секрет этих оладий — в простоте ингредиентов и нежности текстуры. Капусту нужно мелко нашинковать и порубить ножом, без использования блендера. Затем её слегка солят и разминают руками, чтобы она стала мягче. Добавляют мелко нарезанную зелень и лук. В миску с капустой кладут яйцо, сметану, чеснок и специи. Всё хорошо перемешивают. Потом добавляют муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густое. Оладьи жарят на среднем огне без крышки. На сковороду их выкладывают ложкой, формируя аккуратные кружочки. Готовят по 7–8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Подавать оладьи нужно сразу со сковороды, со сметаной. Хрустящая корочка и нежная серединка — вот что делает эти оладьи такими особенными.
