Хотите превратить обычные котлеты в кулинарный шедевр? Добавьте всего несколько ингредиентов, и ваше блюдо заиграет новыми вкусами. Секрет нежных котлет кроется в простом приёме — добавьте в фарш тёртое яблоко. Лучше всего подойдут кислые сорта. На полкило мяса достаточно одного небольшого яблока, и ваши котлеты станут свежее и мягче.
Ещё один секретный ингредиент — майонез. Три столовые ложки на 400 грамм фарша сделают котлеты сочнее. Добавляйте майонез после яиц и лука, но перед мукой. Тщательно вымешивайте фарш не менее пяти минут, а затем отбейте его — поднимите комок и с силой бросьте обратно в миску. Повторите это действие десять раз.
Если котлеты плохо держат форму, в фарше слишком много жидкости. Добавьте немного муки или манки — они впитают влагу и помогут котлетам держать форму.
