Любите сыр Маасдам, но боитесь наткнуться на подделку? Производители часто пытаются сэкономить, заменяя молочные жиры растительными и добавляя консерванты. Но как определить, что вы покупаете настоящий продукт?
Настоящий Маасдам созревает около трёх месяцев и обладает характерным сладковатым вкусом с большими «глазками». Однако недобросовестные производители могут испортить всё впечатление. Чтобы не попасть впросак, обратите внимание на несколько признаков:
1. Трещины на корочке могут сигнализировать о неправильном хранении или брожении.
2. Вздутая упаковка может указывать на наличие вредных бактерий.
3. Запах масляной кислоты свидетельствует о низком качестве продукта.
4. Губчатая консистенция — сыр не должен быть рыхлым и слишком пористым.
Кроме того, есть несколько способов определить наличие пальмового масла в составе:
1. Натуральный сыр всегда имеет молочный аромат, в отличие от продуктов с заменителями молочных жиров.
2. При нагревании качественный сыр выделяет капли жира, в то время как подделки могут не «потеть».
3. Кусочек настоящего сыра не будет лепиться как пластилин — если его можно скатать в шарик, значит, в составе есть растительные жиры.
4. Натуральный сыр плавится равномерно, а не рассыпается.
