Хотите окунуться в атмосферу советской кухни? Попробуйте этот проверенный временем рецепт кекса! Он всегда получается воздушным, с хрустящей корочкой и чудесным ароматом. Секрет в правильной технологии и качественных ингредиентах.
Для приготовления вам понадобятся:
- мука (400 г + 50 г для изюма),
- масло или маргарин (340 г),
- сахар (340 г),
- яйца (4 шт. + 2 желтка),
- разрыхлитель (1 ч. л.),
- соль (? ч. л.),
- коньяк (3 ст. л.),
- изюм (340 г).
Важно, чтобы масло и яйца были комнатной температуры. Сначала взбейте масло 5 минут, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать ещё 10–12 минут. В отдельной миске смешайте яйца с коньяком, постепенно введите эту смесь в масляную массу, взбивая до полного растворения сахара.
В муку добавьте разрыхлитель и соль, затем аккуратно вмешайте её в тесто. Изюм запарьте кипятком, обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Разложите массу по смазанным формам, сделайте ножом надрез и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 55–75 минут.
Готовый кекс остудите прямо в форме — так он будет нежнее и не раскрошится. Приятного аппетита!
