Тыква — это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт, который, к сожалению, многие недооценивают. Причина кроется не в самой тыкве, а в неправильном способе её приготовления. Оказывается, чтобы раскрыть весь потенциал этого овоща, нужно знать всего несколько хитростей.
Во-первых, не стоит нарезать тыкву мелкими кусочками. Из-за этого она быстро разварится, потеряет свой вкус и аромат. Лучше запекать тыкву целиком или крупными кусками вместе с кожурой — так она сохранит свою текстуру и насыщенность. Варить с кожурой не рекомендуется, иначе тыква будет горчить.
Во-вторых, при варке и тушении не нужно добавлять слишком много воды. Избыток жидкости сделает тыкву пресной и водянистой. Достаточно, чтобы вода лишь слегка покрывала овощ.
И, наконец, не опускайте тыкву в холодную воду — только в горячую. Так она сохранит свою плотность и вкус.
На приготовление тыквы достаточно всего 10 минут — не передерживайте её, иначе она станет слишком мягкой. Солить тыкву лучше в самом конце.
