Хотите окунуться в атмосферу времён СССР и приготовить настоящий шашлык? Попробуйте этот рецепт с уксусным маринадом, который сделает мясо нежным и ароматным. Секрет заключается в простом сочетании ингредиентов: свинина, лук, чеснок, лавровый лист, соль, перец, уксус и газированная вода.
Ингредиенты:
— Свинина (шейная часть) — 3 кг;
— Луковицы — 1,5 кг;
— Чеснок — 1 головка;
— Лавровый лист — 5–7 штук;
— Соль, молотый чёрный перец — по вкусу;
— Уксус столовый 9% — 3 ст. ложки;
— Газированная вода — 200 мл.
Приготовление:
Нарежьте свинину на куски размером примерно 3х3 см. Очистите лук и нарежьте его кольцами. В эмалированную ёмкость выложите ингредиенты слоями: свинина, лук, лавровый лист, соль, перец. Повторите последовательность слоёв. Добавьте измельчённый чеснок, влейте уксус и газировку. Осторожно перемешайте, стараясь не повредить лук. Накройте ёмкость крышкой и поместите в холодное место на 5 часов.
Нанижите куски мяса на шампуры, перемежая их с кольцами лука. Жарьте на раскалённых углях до золотистой корочки, регулярно переворачивая шампуры. Подавайте, украсив кольцами лука и свежей зеленью.
Уксус размягчает мясные волокна, газировка помогает маринаду проникнуть в мясо, а лук добавляет сладость. Приятного аппетита!
