Если вы любите десерты, которые не перегружены сахаром, этот рецепт пирога для вас. Он не крикливый, без изысков, но устоять перед ним невозможно.
Промойте клюкву и дайте воде стечь. Замороженные ягоды нужно полностью разморозить, чтобы начинка не получилась слишком влажной. Вместо клюквы можно взять другие ягоды — например, чернику или вишню.
В глубокой миске разотрите размягчённое сливочное масло (100 г) с сахаром (2 ст. л.) и сметаной (2 ст. л.). Добавьте разрыхлитель (0,5 ч. л.) и постепенно вмешайте муку (1,5 стакана). Раскатайте тесто чуть больше размера формы для запекания, чтобы получились бортики. Застелите форму бумагой для выпечки.
Для заливки соедините в миске 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, ванильный сахар по вкусу и 1 яйцо. Добавьте крахмал (3 ст. л. с горкой), перемешайте. На подготовленное тесто выложите клюкву ровным слоем. Затем залейте сметанной заливкой, чтобы равномерно покрыть ягоды. Выпекайте в духовке.
