Хотите удивить своих гостей изысканным блюдом? Попробуйте приготовить баклажаны по нашему рецепту! Всего за 8 минут у вас получится яркое и насыщенное блюдо, которое идеально подойдёт как для горячего, так и для холодного стола.
Секрет этого блюда — в кремовой текстуре баклажана и ароматном пикантном соусе. Нарежьте баклажаны крупными кусками или толстыми брусочками, чтобы они пропитались соусом и стали ещё вкуснее.
Чтобы баклажаны не потемнели, важно их быстро приготовить. Есть два метода: быстрый — после нарезки сразу помещайте баклажаны в пароварку с кипящей водой, и метод замачивания — если не можете приготовить сразу, замочите баклажаны в воде с добавлением светлого уксуса или сока лимона/лайма.
Доведите воду в пароварке до кипения. Выложите нарезанные баклажаны (300 г) на сервировочную тарелку и поместите в пароварку. Готовьте под крышкой на сильном огне около 6 минут. Баклажаны должны стать мягкими, но не терять форму и цвет.
Для соуса смешайте в миске измельчённый чеснок (1 ст. л.), свежий перец чили (1 шт.), зелёный лук, 3–4 веточки кинзы, соевый соус (1 ст. л.), устричный соус (? ст. л.), тёмный рисовый уксус (? ст. л.), сахар (? ч. л.) и кунжутное масло (2 ч. л.). Добавьте заправку к баклажанам и перемешайте. Пряный баклажан на пару можно подавать горячим и холодным!
