Ищете идеальное тесто для несладкой выпечки? Попробуйте рецепты на кефире — они подарят вашим пирожкам и лепёшкам нежность и лёгкость. Всего три проверенных варианта: с добавлением сметаны, на дрожжах и с газированной водой. ? **Быстрое тесто на кефире без дрожжей** Этот рецепт идеален для жареных пирожков. Тесто готовится быстро, а выпечка получается пышной и воздушной. Попробуйте! **Ингредиенты:** - кефир — 600 мл; - сметана — 2 ст. л.; - яичные желтки — 2–3 шт.; - растительное масло — 60 мл; - соль — 2 ч. л.; - сахар — 30 г; - пищевая сода — 1 ч. л.; - мука — 1 кг. **Приготовление:** 1. Смешайте кефир и сметану в миске. 2. Добавьте желтки, растительное масло, соль и сахар, перемешайте. 3. В отдельной миске смешайте муку и соду. Постепенно вводите сухую смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. 4. Тесто должно быть слегка липким. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, обомните тесто и оставьте его на 15 минут под плёнкой. **Тесто на кефире с дрожжами** Это тесто прекрасно подходит для выпечки в духовке. Оно мягкое, эластичное и хорошо поднимается. Попробуйте! **Ингредиенты:** - кефир — 350 мл; - молоко — 130 мл; - сухие дрожжи — 10 г; - яйца — 2 шт. (1 желток для смазки); - растительное масло — 130 мл; - сахар — 2 ст. л.; - соль — 1 и 1/3 ч. л.; - мука — 900 г–1 кг. **Приготовление:** 1. Смешайте тёплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут для активации. 2. В другой миске соедините кефир, соль, сахар, яйцо и белок. 3. Влейте 100 мл растительного масла, оставив остаток для замеса. 4. Введите опару в смесь кефира, добавьте муку и замесите тесто. 5. После того как тесто станет эластичным, вымесите его с оставшимся маслом в течение 7–10 минут. 6. Дайте тесту подняться, накрыв миску полотенцем. После первого подъёма можно формировать изделия. **Тесто на кефире и газированной воде** Этот рецепт не требует яиц и дрожжей. Тесто получается невероятно лёгким благодаря газированной воде. Попробуйте! **Ингредиенты:** - кефир — 500 мл; - сметана — 200 г; - растительное масло — 50 мл; - минеральная вода с газом — 80 мл; - мука — 1 кг; - сода — 1 ч. л.; - соль — 1 ч. л.; - сахар — 2 ч. л. **Приготовление:** 1. Просейте муку. 2. В глубокой миске смешайте кефир, сметану, растительное масло и минеральную воду. 3. Добавьте соду, соль и сахар, перемешайте. 4. Постепенно введите муку, замешивая тесто. 5. Для завершения добавьте 1 ст. л. растительного масла и обомните тесто. 6. Оставьте тесто отдохнуть на 10–15 минут. С таким тестом ваши пирожки и пироги всегда будут нежными, пышными и вкусными! Приятного аппетита!
