Огурцы, засоленные на зиму, — это не только вкусное дополнение к столу, но и возможность сохранить урожай. В этой статье мы расскажем о важных правилах засолки огурцов, которые помогут вам получить идеальный результат.
Выбор тары
Для засолки огурцов можно использовать разные ёмкости. Бочки подойдут, если вы уверены в их качестве. Однако в городских условиях удобнее использовать банки.
Сорт огурцов
Для засолки лучше всего подходят небольшие зелёные огурцы с плотной мякотью и бугорчатой поверхностью.
Время засолки
Лучше всего приступать к засолке сразу после сбора огурцов. Если такой возможности нет, храните огурцы в воде хвостиками вниз, меняя воду каждый день.
Процесс засолки
Тщательно вымойте огурцы, выложите их в банку, добавляя пряности между слоями. Залейте кипящий солёный рассол (на литр воды 50 г соли) и закройте банку прокипячённой крышкой. Дайте огурцам постоять неделю или 10 дней, а затем закатайте на зиму.
Есть и другие рецепты засолки огурцов, которые отличаются количеством ингредиентов и процессом. Экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт!
