Учёные выяснили, что наш организм обладает удивительной способностью к самоочищению и обновлению клеток — это называется аутофагия. Оказывается, этот процесс можно активировать с помощью правильного питания. Японский микробиолог Ёсинори Осуми доказал, что ограничение в еде запускает аутофагию уже через 12 часов после приёма пищи, а при голодании более 16–24 часов процесс ускоряется. Однако длительное голодание может привести к разрушению тканей. Ёсинори ввёл понятие «окна питания» — это время, когда можно есть, оно начинается через час после завтрака и заканчивается во время ужина. Эксперименты показали, что соблюдение этого «окна» улучшает умственную активность, физическую выносливость, нормализует давление и улучшает сон. Всё это связано с биологическими часами, которые регулируют работу гормонов. Если есть перед сном, это сбивает циркадные ритмы, нарушает метаболизм и приводит к раннему старению. Чтобы адаптироваться к правильному ритму, нужно постепенно уменьшать вечерние приёмы пищи, сохранять привычную калорийность, отдавать приоритет завтраку и пить много жидкости. Эти простые правила помогут не только похудеть, но и продлить жизнь, улучшить самочувствие и поддержать здоровье мозга.
