Каждый новогодний стол традиционно изобилует оливье, но чтобы это блюдо не подвело, нужно учесть несколько важных нюансов.
Первое правило — не спешите нарезать вареный картофель сразу после его приготовления. Многие домохозяйки, желая ускорить процесс, не дают картошке должным образом остыть. В результате теплый корнеплод крошится на кусочки, что совсем не добавляет эстетики. Лучше всего убрать его в холодильник на час, чтобы он охладился и был легче нарезать в аккуратные кубики.
Вторая распространенная ошибка — это заправка салата майонезом на этапе, когда все ингредиенты уже в салатнике. Постарайтесь добавить соус только перед подачей на стол, иначе оливье станет слишком «мокрым» и потеряет свою текстуру.
И не забудьте про главное: стоит быть осторожными с количеством картофеля и майонеза. Переизбыток любого из этих компонентов может превратить ваше блюдо в неаппетитную массу. Так что подходите к приготовлению оливье с умом, и ваш новогодний стол станет настоящим украшением праздника.
