Сало — это не только вкусно, но и полезно! В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления и засолки сала. Вы узнаете, как сделать сало в банке, в луковой шелухе и по-венгерски. Мы расскажем о каждом этапе приготовления, чтобы вы могли порадовать себя и своих близких вкусными закусками.
Сало в банке — это простой и быстрый способ засолки. Вам понадобятся сало, вода, соль, чеснок, лавровый лист и специи. Сало нарезается на кусочки, которые помещаются в банку. Для рассола нужно довести до кипения воду с солью, остудить и залить им сало. Чеснок измельчается и натирается им сало. Затем оно утрамбовывается в банку, посыпается лавровым листом и заливается остывшим раствором. Банки ставятся в холодильник на 4–7 дней, после чего готовые кусочки сала промываются, обтираются бумажным полотенцем и обваливаются в специях.
Сало в луковой шелухе — это ещё один интересный способ засолки. Вам понадобятся сало с мясом, вода, луковая шелуха, соль, сахар, лавровый лист, чеснок и специи. Сало нарезается на куски и помещается в кастрюлю с шелухой, солью, сахаром и лавровыми листьями. Затем содержимое доводится до кипения, убавляется огонь и варится 20 минут. После остывания сало убирается в холодильник на сутки. Готовое сало обваливается в смеси чеснока и специй.
Сало по-венгерски — это пикантный способ засолки. Вам понадобятся сало, соль, чеснок, острый перец, паприка. Сало нарезается на куски и обваливается в соли. Затем оно укладывается в посуду с солью и ставится в холодильник на три дня. После этого куски сала достаются, обваливаются в свежей соли и снова ставятся в холодильник на три дня. Затем измельчённый чеснок смешивается с остальными специями, и смесью натираются очищенные от соли кусочки сала.
Сало — это идеальный продукт для засолки. Оно не впитывает лишнюю соль, поэтому его невозможно пересолить. Специи, которые замечательно подойдут для засолки свиного сала: каменная соль, чеснок, лавровый лист, паприка, молотый перец, кориандр, имбирь, острый перец, базилик, шафран, гвоздика. Есть три наиболее распространённых способа засолки: натереть куски сала каменной солью и специями, приготовить рассол или сварить сало. Выбирайте тот способ, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом!
