Специалисты в области здравоохранения не устают предупреждать о негативных последствиях чрезмерного употребления соли. Однако полностью исключать этот продукт из рациона не стоит, ведь в умеренных количествах он необходим для организма. В поисках баланса многие обращают внимание на альтернативные варианты.
Известный шеф-повар Артём Мартиросов, например, отдаёт предпочтение гималайской соли, которая отличается характерным розовым оттенком. Помимо повышенного содержания железа, эта соль содержит гораздо меньше хлорида натрия по сравнению с обычной поваренной.
«Для придания блюдам пикантного и острого вкуса можно использовать рыбный соус. В азиатских странах он фактически заменяет соль», — поделился кулинар.
