Летние дни требуют легких, прохладных и вкусных блюд, которые помогут утолить жажду и насытить. Нежирный свекольник на кефире по праву занимает одну из главных позиций среди таких угощений. Он не только радует вкусом, но и придает энергии, а готовить его предельно просто.
Для приготовления вам понадобятся:
- одна вареная свекла,
- три сваренных яйца,
- три свежих огурца,
- три пера зеленого лука,
- небольшой пучок свежей петрушки,
- небольшой пучок свежего укропа,
- литр кефира,
- соль по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- лимонный сок по вкусу.
Перед началом готовки очистите свеклу и огурцы от кожицы, а яйца – от скорлупы. Зелень предварительно промойте и высушите.
В глубокую чашу положите натертые на терке огурцы, свеклу и яйца. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и укроп. Залейте всё кефиром, приправьте по вкусу солью, перцем и капелькой лимонного сока. Если хотите, чтобы свекольник оказался менее густым, разводите его кипяченой водой.
Перед подачей дайте супу немного охладиться в холодильнике. Когда будете сервировать, смело добавляйте в каждую тарелку ломтик лимона и пару кубиков льда для дополнительной свежести. Приятного аппетита!
