Иногда даже полезные продукты могут негативно сказаться на здоровье поджелудочной железы. Например, сырые овощи, особенно капуста и редис, могут вызвать спазмы и боли после еды при воспалении поджелудочной. Лучше употреблять их в тушёном или варёном виде. Творог, кефир и йогурт без сахара, которые считаются полезными, вечером могут перегрузить уставший за день орган. Молочный белок требует серьёзной переработки. Поэтому молочные продукты лучше есть в первой половине дня. Фрукты, такие как яблоки, бананы и виноград, содержат фруктозу, которая может вызвать скачок сахара в крови и перегрузку поджелудочной. Рекомендуется съедать не более одного фрукта в день до 16:00. Овсянка на молоке — это тройной удар по поджелудочной: молочный сахар, фруктовый сахар и крахмал из овса. Лучше готовить её на воде, без сахара и добавок. Орехи, безусловно, полезны, но их жирность может быть тяжёлой для воспалённой поджелудочной. Употреблять их следует утром, ограничиваясь 5–7 орешками в день.
