Хумус — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который завоевал популярность по всему миру. Его богатый вкус и текстура делают его идеальным дополнением к любому приёму пищи. Хумус готовится из нута — турецкого гороха, который содержит множество витаминов, минералов и растительного белка. Это блюдо не только утоляет голод, но и приносит большую пользу организму.
В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить хумус в домашних условиях. Вам понадобятся:
— Нут сухой — 1,5 стакана;
— Кунжут (или кунжутная мука) — 0,5 стакана;
— Масло оливковое — 0,5 стакана;
— Соль — 1,5 ч. ложки;
— Перец красный — 1,5 ч. ложки;
— Чеснок — 4 зубка;
— Лимон (сок) — 2–4 ст. ложки (по вкусу).
Приготовление:
1. Залейте нут водой и оставьте на ночь. На следующий день смените воду, добавьте соль и варите нут на слабом огне 2–3 часа, пока он не станет мягким. Затем слейте жидкость и сделайте из нута пюре.
2. Очистите чеснок и истолките его. Если вы используете семена кунжута, измельчите их до состояния мелкой муки. Смешайте кунжутную «муку» с толчёным чесноком, солью, перцем и добавьте в нут. Тщательно перемешайте, постепенно вливая лимонный сок и оливковое масло.
3. При желании добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции — как у густой сметаны. Когда хумус будет готов, выложите его на красивое блюдо. Подавайте с тёплым хлебом, лепёшками или овощами — и наслаждайтесь этой вкусной и полезной закуской!
Хумус — это не только вкусно, но и полезно. В 100 граммах этого блюда содержится около 220 калорий, 7,7 граммов белков, 13,2 граммов жиров и 19,1 граммов углеводов. Попробуйте добавить хумус в свой рацион и насладитесь всеми его преимуществами!
