Вы решили научиться готовить, купили все необходимое, но результат не всегда оправдывает ожидания? Возможно, вы допускаете некоторые ошибки. Давайте рассмотрим самые распространенные из них и узнаем, как их избежать. 1. **Не пробуйте блюдо в процессе приготовления.** Если вы готовите выпечку, не забывайте проверять её готовность. То же самое касается и других блюд — попробуйте их на вкус, чтобы убедиться, что они готовы. Иначе вы рискуете получить пересохшее тесто или пересоленный суп. 2. **Слепое следование рецепту.** Конечно, рецепт — это руководство, но не стоит бояться экспериментировать. Добавляйте или уменьшайте ингредиенты, чтобы добиться идеального вкуса. Например, если в рецепте указана щепотка соли, попробуйте добавить больше в следующий раз. 3. **Поверхностное чтение рецепта.** Перед приготовлением тщательно изучите рецепт, чтобы понять весь процесс. Не пропускайте важные детали, такие как количество ингредиентов и способы их подготовки. 4. **Неправильный выбор посуды.** Убедитесь, что посуда, которую вы используете, соответствует объему блюда. Например, утку лучше тушить в утятнице, а не на сковороде. 5. **Нарушение технологии ради скорости.** Не спешите, следуйте технологии приготовления. Тушите мясо на малом огне, чтобы оно стало мягким и сочным. 6. **Пренебрежение термометром для мяса.** Термометр — полезный инструмент для начинающих кулинаров. Он поможет вам контролировать процесс запекания или тушения мяса. 7. **Подача мяса сразу после приготовления.** Дайте мясу «отдохнуть» после приготовления. Это поможет сокам распределиться по всему куску, и мясо станет более сочным и мягким. 8. **Неправильная разморозка продуктов.** Если вы готовите из замороженных продуктов, размораживайте их заблаговременно. Это поможет избежать проблем с нарезкой и приготовлением.
