Не так давно мне пришлось столкнуться с разочарованием от покупки селедки, которая оказалась пересоленной и жесткой. Я решила, что лучше попробовать самостоятельно засолить эту рыбу и вернуть ей тот нежный и ароматный вкус, который мне нравится. Вот простой рецепт, который сможет повторить каждый!
Ингредиенты:
- Свежемороженая селедка — 2 шт;
- Вода — 1 литр;
- Соль — 2 ст. ложки с горкой;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Черный перец горошком — 8-10 шт;
- Лавровый лист — 2-3 шт;
- По желанию: гвоздика, кориандр, лук.
Домашняя засолка — это не только способ сэкономить, но и возможность обеспечить качество и безопасность продукта. Вы можете регулировать количество соли и специй по своему вкусу, не переживая о добавлении консервантов.
Приготовление:
Первым делом разморозьте и хорошо промойте селедку. Вы можете оставить голову, это уже на ваше усмотрение.
Затем доведите до кипения воду с солью, сахаром и специями. После этого дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Поместите рыбу в контейнер или банку, заливая рассол так, чтобы он полностью покрыл селедку. Уберите ее в холодильник — и уже через два дня вы сможете насладиться готовым угощением!
Результат вас приятно удивит: селедка получится мягкой, с балансом соли и ярким, но не резким вкусом. Она отлично подойдет для любимого салата «Под шубой» или просто к отварному картофелю. Приятного аппетита!
