Хотите порадовать себя и близких вкусной закуской? Тогда попробуйте приготовить кабачковую икру по классическому рецепту! Это блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении. Вам понадобятся кабачки, морковь, лук и чеснок — всё это легко найти на рынке или в магазине.
Для приготовления вам понадобятся:
- 3 кг молодых кабачков;
- 1 кг моркови;
- 1 крупная головка чеснока;
- 1 кг репчатого лука;
- 4 ст. л. томатной пасты (желательно без добавления яблок);
- 2 ст. л. соли;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. 9% столового уксуса;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
1. Выбирайте молодые кабачки, чтобы не удалять семена. Тщательно вымойте овощи и просушите их.
2. Нарежьте кабачки на мелкие кубики и тушите на сковороде с растительным маслом до мягкости. Лук и морковь очистите и нарежьте, затем обжарьте до золотистого цвета. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Измельчите овощи в блендере или мясорубке до однородной массы. Переложите в широкий таз и поставьте на средний огонь на 45 минут.
4. Добавьте сахар, соль и чеснок, тушите ещё 10 минут. Затем влейте уксус, перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
5. Разлейте готовую икру по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в холодильнике или в кладовке. Приятного аппетита!
