Два восхитительных блюда с уникальной историей
Манты и хинкали – это не просто еда, они являются настоящими кулинарными символами своих культур. Блогер канала «Кулинарный техникум» делится их особенностями.
Манты – это фирменное блюдо среднеазиатских народов, таких как узбеки и киргизы. Они представляют собой маленькие «карманчики» с характерными уголками и маленькими отверстиями сверху, которые позволяют пару выходить во время приготовления. Ингредиенты для теста – это обычная мука, вода и соль, без каких-либо жиров.
Хинкали, с другой стороны, принято считать неотъемлемой частью грузинской кухни. Эти аппетитные мешочки с «хвостиками» (которые не едят) удобны для рук во время трапезы. Для их приготовления используется более плотное и эластичное тесто, в состав которого, помимо муки и воды, часто добавляют яйцо.
Но подача этих блюд также существенно различается. Манты обычно красиво размещают на большом блюде, в центре которого стоит миска с ароматным соусом. Хинкали же кладут на специальную тарелку, и их берут за «ножку». Важно не только вкус, но и ритуал: хинкали надкусывают, чтобы выпить бульон, что делает процесс питания поистине увлекательным.
