Рис — это не просто гарнир, это основа многих блюд. Научиться готовить его правильно — значит открыть для себя новые вкусовые горизонты. В этом материале мы расскажем о видах риса, посуде для варки и секретах приготовления рассыпчатого риса.
Виды риса и их особенности
Арборио, жасминовый, басмати и чёрный рис — каждый вид имеет свои уникальные свойства. Например, арборио идеален для ризотто, а чёрный рис добавит изысканности вашим блюдам. Жасминовый рис с его характерным ароматом подходит для блюд с соусом, а басмати — для мясных и овощных гарниров.
В чём варить рис
Для рассыпчатого риса выбирайте кастрюлю с широким дном и толстым дном. Она обеспечит равномерное распределение тепла и предотвратит пригорание.
Правильные пропорции
На одну часть риса нужно взять 1,5 части воды. Промойте рис перед использованием, чтобы избавиться от лишней химии.
Как правильно варить рис
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте рис и обжарьте. Затем медленно налейте воду, добавьте соль и перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Не заглядывайте под крышку, чтобы рис не потерял объём. Перед окончанием варки выключите плиту и подложите под крышку чистое кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Перемешивайте готовый рис вилкой, а не деревянной ложкой. Приятного аппетита!
