Пирог, словно из детства, когда в доме витали ароматы ванили, лимона и свежей выпечки. Этот рецепт — для тех, кто ценит простоту и домашний уют. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.
Секрет этого пирога — в сочетании рассыпчатого песочного теста и яркой лимонной начинки. Тёртое тесто сверху подрумянивается до золотистой корочки, создавая десерт, который приятно подать к чаю и не стыдно угостить гостей.
Что понадобится:
— сливочное масло — 180 г;
— сахар — 120 г;
— яйца — 2 шт;
— мука — 350 г;
— разрыхлитель — 1 ч. ложка;
— ванилин — щепотка;
— лимон — 1 крупный (цедра и сок);
— сахар для начинки — 2–3 ст. ложки (по вкусу).
Как готовить:
1. Масло растереть с сахаром до мягкости.
2. Добавить яйца, ванилин, цедру лимона — перемешать.
3. Ввести муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. Разделить его на 2 части: одну оставить в холодильнике на 30 минут.
4. Лимон натереть на мелкой тёрке (вместе с цедрой), смешать с сахаром.
5. Первую часть теста раскатать в форму, выложить начинку.
6. Вторую часть натереть сверху на крупной тёрке.
7. Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до румяности.
Пирог вкусен и тёплым, и охлаждённым. Хранится пару дней, если, конечно, доживёт до завтра. Приятного аппетита!
