Любите экспериментировать на кухне? Тогда этот рецепт для вас! Приготовьте ветчину своими руками — это просто и невероятно вкусно. Вы сможете порадовать себя и близких ароматной ветчиной, не переплачивая за магазинный продукт.
Секрет этого рецепта — в правильном сочетании ингредиентов и технике приготовления. Основа блюда — куриное мясо, которое можно взять в виде филе и бедра. Не спешите снимать кожицу — она придаёт ветчине особый вкус.
Нарежьте мясо на кусочки и положите в ёмкость. Не забудьте про соль — обычная и нитритная усилят вкус. На килограмм мяса понадобится примерно 15 граммов соли, треть из которых — нитритная. Уберите мясо в холодильник на три дня.
После этого добавьте к курице сушёный чеснок, перец и всё перемешайте.
Для приготовления ветчины вам понадобится полиамидная оболочка. Плотно набейте её мясом и завяжите с двух сторон. Для надёжности можно дополнительно обернуть колбаски пищевой плёнкой или нитками.
Варите ветчину в мультиварке при 50 градусах минимум три часа, а затем повысьте температуру до 80 и готовьте ещё полтора часа.
Готовую ветчину остудите и уберите в холодильник. Через час снимите плёнку и наслаждайтесь вкусом домашней ветчины!
