Чугунные сковороды — это не просто кухонные помощники, а настоящие маги в мире кулинарии, и многие гурманы свято верят, что именно в них еда получается особенно вкусной. Но есть несколько блюд, которые не стоит готовить в такой посуде, иначе вы рискуете испортить её покрытие и результат вашего труда.
Например, если вы решили сделать томатный соус или рагу с помидорами, лучше отложите это затею. Дело в том, что помидоры полны кислоты, которая способна разрушать неэмалированный чугун. Это приведёт к быстрому несоответствию вашей сковороды.
Также стоит задаться вопросом: как насчет яиц? Да, приготовление яиц на чугунной сковороде может превратиться в настоящую пытку. Даже при использовании большого количества масла они будут прилипать, что омрачит ваше утреннее удовольствие. Та же история и с рыбой — готовить лосось, треску или камбалу окажется настоящей загадкой, особенно когда дело дойдет до переворачивания.
А если вы задумываетесь о карамельном соусе, не спешите использовать чугунный сотейник. На его поверхности могут остаться жирные следы, которые испортят всю прелесть десерта. Помните, что мыть чугунную посуду не так просто — в посудомоечной машине она не очищается, и некоторые жировые остатки могут остаться. Так что, когда речь идёт о кулинарных приключениях, лучше выбирать более подходящую посуду для этих нежных блюд.
