Аромат сыра, черемши и базилика сводит с ума! Этот хлеб затмевает любую магазинную булку. Попробуйте приготовить его дома.
Для теста вам понадобятся:
- вода — 280 мл;
- масло оливковое — 1 ст. л.;
- мука — 500 гр.;
- дрожжи прессованные — 15 гр.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- сыр твёрдый — 150 гр.;
- масло сливочное — 40 гр.;
- черемша — 30 гр.;
- базилик свежий — 20 гр.
Приготовление:
1. Подогрейте воду до комнатной температуры, а после влейте в глубокую миску, раскрошите дрожжи, добавьте сахар, соль и оливковое масло.
2. Просейте муку и замесите тесто — сначала лопаткой, затем руками на посыпанном мукой столе. Месите 6–7 минут, пока тесто не станет мягким и перестанет липнуть. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на час — оно вырастет втрое.
3. Мелко нарежьте черемшу и базилик, смешайте с размягчённым сливочным маслом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Обомните тесто и разделите его на две части. Каждую раскатайте в пласт, смажьте половиной масляной смеси, посыпьте половиной сыра, слегка вдавите.
4. Нарежьте на прямоугольники, затем сложите стопкой и разрежьте пополам. Уложите стопки набок в форму с пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов 40 минут до румяной корочки. Остудите на решётке.
Подавайте тёплым или остывшим — хлеб легко разделяется на кусочки как гармошка. Наслаждайтесь этим ароматным лакомством!
