Марина Ваулина, эксперт в области диетологии и физиотерапии, поделилась в интервью «Вечерней Москве» важными сведениями о том, как даже высококачественное мясо может стать угрозой для здоровья. Оказывается, дело не только в выборе мяса, но и в привычках его приготовления.
Что стоит исключить из рациона
— Гусиный жир и другие жирные виды мяса, такие как утка, баранина и свинина, могут оказаться тяжёлыми для пищеварения. Они возглавляют антирейтинг.
— Вакуумная упаковка не всегда является залогом качества. Длительный срок хранения и импортное происхождение могут свидетельствовать о наличии консервантов. Мясо, которое замораживали и размораживали несколько раз, теряет свои полезные свойства.
— Копчёности и шашлык, особенно те, что содержат химические усилители вкуса, могут стать источниками канцерогенов.
Как готовить мясо без вреда для здоровья
— Выбирайте диетические варианты, такие как курица, индейка и кролик. Их лучше варить или готовить на пару, подавая с овощами.
— Для маринадов используйте кефир, воду с лимонным соком или соевый соус вместо соли и специй.
— Сыровяленое мясо можно употреблять в малых количествах, но не увлекайтесь.
Правила хранения
— Не оставляйте размороженное мясо в холодильнике более чем на сутки.
