Кто не помнит вкус школьных котлет с подливой? Сегодня мы вернём вас в прошлое с этим простым, но невероятно вкусным рецептом. ?? **Ингредиенты:** **Для котлет:** - Фарш (свинина/говядина) — 900 г; - Белый хлеб — 200 г; - Молоко — 200 мл; - Лук — 1 шт.; - Чеснок — 1–2 зубчика; - Панировочные сухари; - Соль, перец — по вкусу. **Для подливы:** - Мясной бульон — 1 л; - Лук — 1 шт.; - Морковь — 1 шт.; - Томатная паста — 3 ст. л.; - Мука — 50 г; - Лавровый лист, душистый перец, соль — по вкусу; - Растительное масло; - Сливочное масло — 40 г. **Приготовление:** 1. Замочите хлеб в молоке. Пропустите мясо, хлеб, лук и чеснок через мясорубку. Посолите, поперчите и вымесите фарш. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в сухарях. Выложите на смазанный маслом противень, запекайте в духовке 15–20 минут при 180 °C. 2. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте сливочное масло, натёртую морковь, затем томатную пасту и слегка обжарьте. Влейте бульон, доведите до кипения. 3. На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, разведите тёплой водой до консистенции сметаны. Добавьте мучную смесь в кипящий бульон, положите лавровый лист, соль, перец. Варите 15 минут, можно ещё пробить подливу блендером. 4. Залейте котлеты подливой и запекайте ещё 15–20 минут. Приятного аппетита!
