Запеканка — это блюдо, которое дарит ощущение домашнего уюта и тепла. Она идеально подходит для тех, кто ценит время и хочет приготовить что-то по-настоящему вкусное. Нежное куриное филе и сочные соцветия брокколи, утопающие в ароматном сливочном соусе, под румяной сырной корочкой — это настоящий праздник вкуса. ?? **Ингредиенты:** - 500–600 г куриного филе (грудка или бедро без кости и кожи); - 500 г брокколи (свежей или замороженной); - 1 крупная луковица (около 150 г); - 2 зубчика чеснока; - 2 ст. л. растительного масла (для обжарки); - Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу; - Щепотка мускатного ореха (по желанию); - 50 г сливочного масла; - 2 ст. л. пшеничной муки (около 30 г); - 500 мл молока (любой жирности); - Соль по вкусу; - Щепотка белого перца (по желанию); - 150–200 г твёрдого сыра (например, Гауда, Эдам, Чеддер или Пармезан). **Приготовление:** 1. Брокколи разделите на соцветия, промойте и бланшируйте в кипящей воде 3–5 минут (свежую) или 2–3 минуты (замороженную). Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и дайте воде стечь. 2. Куриное филе нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, чеснок порубите или пропустите через пресс. Обжарьте курицу до золотистой корочки, добавьте лук, затем чеснок, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. 3. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистой массы. Постепенно влейте холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варите до загустения. 4. Соберите запеканку: выложите курицу с луком в форму, сверху распределите брокколи, залейте сливочным соусом и посыпьте тёртым сыром. 5. Запекайте в духовке при 180 °C 20–30 минут, пока соус не начнёт «булькать», а сырная корочка не станет золотистой.
