Хурма — это не только вкусный фрукт, но и отличный ингредиент для десертов. Шеф-повар Павел Зубарев предлагает приготовить чизкейк с хурмой, который станет настоящим украшением стола. Этот десерт удивит даже самых искушённых гурманов. Его легко приготовить дома, используя простые ингредиенты.
Для сырной основы вам понадобятся: яйца, хурма (цукаты), сливочный сыр, песочное печенье, миндальные орехи, сливочное масло, сахар, палочка ванили, сливки и сметана. Для украшения — свежая хурма, а для соуса — молочный шоколад и сливки.
Смешайте сыр с яйцами, ванилью, сахаром, сливками и сметаной. Отдельно измельчите и соедините печенье, орехи и цукаты. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Смажьте форму для выпечки маслом и застелите фольгой. Выложите в неё песочную основу и залейте сливочной. Выпекайте 20 минут при температуре 120 градусов, затем ещё 15 минут при 150 градусах.
Оставьте готовый чизкейк остужаться на столе в течение часа, затем отправьте на три часа в холодильник. В это же время растопите в сотейнике шоколад, добавьте к нему сливки и взбейте. Готовый соус тоже охладите и залейте им чизкейк. Сверху украсьте круглыми слайсами свежей хурмы толщиной не более пяти миллиметров.
