Хотите порадовать себя и близких ароматными домашними конфетами? Тогда этот рецепт для вас! Всего два ингредиента — сгущённое молоко и какао — и вы получите конфеты с насыщенным шоколадным вкусом. Их текстура будет зависеть от пропорций ингредиентов, так что экспериментируйте и находите свой идеальный вариант.
Ингредиенты:
Для 1-го варианта:
- сгущённое молоко — 160 мл;
- какао — 40 г.
Для 2-го варианта:
- сгущённое молоко — 100 мл;
- какао — 50 г.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка основы для конфет
Возьмите квадратный или прямоугольный контейнер (размер примерно 13?9 см) и застелите его пищевой плёнкой. Разогрейте сгущённое молоко до горячего состояния (в микроволновке за 30–40 секунд или на плите в сотейнике). Постепенно просейте какао через сито в горячее сгущённое молоко. Перемешивайте сначала ложкой, а затем руками, пока масса не станет густой и однородной, похожей на пластилин.
2. Формирование конфет
Переложите шоколадную массу в подготовленный контейнер, разровняйте ложкой. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. После охлаждения посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством какао. Выложите шоколадную массу из контейнера, удалите плёнку и присыпьте какао сверху. Ножом разрежьте массу на порционные кусочки. Каждый кусочек обваляйте в какао и придайте форму: квадратную, если следуете первому варианту, или скатайте в шарики для второго варианта.
3. Особенности текстуры
Первый вариант: конфеты получаются мягкими, нежными, тающими во рту. Они сладкие, но не приторные, с ярко выраженным шоколадным и молочным вкусом. Второй вариант: конфеты плотнее по текстуре, но при этом легко кусаются. Они менее сладкие, но обладают насыщенным шоколадным вкусом.
Советы по приготовлению:
- Используйте качественное какао без горечи. Это сильно влияет на вкус готового десерта.
- Охлаждение в холодильнике важно для упрощения формирования конфет.
- Чтобы масса не прилипала к рукам, дополнительно припудривайте их какао при лепке.
