Курабьедес — это греческое печенье, которое покорит вас своей рассыпчатостью и нежным вкусом. Щедро посыпанное сахарной пудрой, оно станет идеальным дополнением к кофе или чаю. Приготовить его дома проще простого.
Для этого вам понадобятся:
— 240 г муки (плюс 10–20 г для работы с тестом);
— 100 г миндаля;
— 200 г сливочного масла;
— 60 г сахарной пудры;
— 1 яичный желток;
— 1 ч. ложка ванильного сахара;
— 1 ст. ложка коньяка или бренди;
— 0,5 ч. ложки разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 100 г сахарной пудры (для обсыпки).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170–175 градусов. Измельчите миндаль в блендере до средней или мелкой крошки.
2. В миске соедините размягчённое сливочное масло и сахарную пудру. Взбейте миксером до получения светлой и пышной массы.
3. Добавьте яичный желток, ванильный сахар (или экстракт) и коньяк. Взбивайте до однородности.
4. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте щепотку соли.
5. Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной массе, перемешайте. Добавьте измельчённый миндаль. Вымешивайте тесто с орехами до однородности.
6. Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в жгут. Нарежьте жгуты на кусочки и сформируйте из них шарики. Слегка сплющите каждый шарик.
7. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Поставьте в разогретую до 170–175 градусов духовку на 20 минут.
8. Курабьедес готовы. Присыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе. Приятного чаепития!
