Хотите узнать, как быстро разварить горох без замачивания и соды? Этот кулинарный трюк от шеф-повара удивит вас своей простотой и эффективностью.
Секрет заключается в нескольких хитростях. Во-первых, горох нужно варить в небольшом количестве воды, чтобы она покрывала его не более чем на 3 сантиметра. Это позволит гороху медленно томиться, а не бурлить. Используйте кастрюлю с толстыми стенками — она поможет поддерживать нужную температуру.
Сразу после закипания слейте воду, промойте горох, залейте его чистой холодной водой и снова доведите до кипения. Повторите процедуру ещё раз, чтобы избавиться от пены и мучнистого осадка. Это ускорит процесс приготовления.
Во-вторых, каждые 5 минут подливайте в кастрюлю половину чашки ледяной воды. Перепады температур размягчат горох и ускорят его разваривание. Перед отправкой в кастрюлю дополнительно разомните горох толкушкой для картофельного пюре — это поможет добиться нужного результата.
Попробуйте этот способ, и вы удивитесь, как быстро горох станет мягким и готовым к употреблению.
