Блины — это не только вкусно, но и очень разнообразно. Особенно если экспериментировать с начинками. Вот пять оригинальных идей, которые точно удивят вас и ваших близких. Для начала — блины на кефире. Отделите белки от желтков (понадобится 5 яиц), желтки разотрите с сахаром (2–3 ст. л.), добавьте кефир (500 мл), посолите. Всыпьте муку (400 г), затем в горячей воде (400–500 мл) разведите соду (1 ч. л.) и добавьте в тесто. Взбейте белки, отправьте в тесто и добавьте 1 ст. л. растительного масла. **Первая начинка** — с сосисками (500 г), двумя солёными огурцами, четырьмя яйцами и зеленью. Всё смешайте и начиняйте блины. **Вторая начинка** — с гречкой. Обжарьте варёную гречку (1 стакан) с луком (2 шт.) и шампиньонами (1 банка), добавьте тёртый сыр (2–3 ст. л.). **Третья начинка** — с индейкой и брокколи. Нарежьте соломкой филе индейки (500 г), добавьте варёную капусту брокколи (половину пачки замороженной) и лук (2 шт.), обжарьте на растительном масле. Добавьте два нарезанных помидора и потушите. Посолите, поперчите, добавьте базилик, смешайте все ингредиенты с несолёным сыром сулугуни (200 г). **Четвёртая начинка** — сицилийская. Обжарьте ветчину и колбаски (по 200 г), нарезанные соломкой, на растительном масле с луком и шампиньонами (1 банка). Посолите, поперчите, добавьте натёртый сыр моцарелла (200 г). **Пятая начинка** — творог со сгущёнкой. Протрите сухой жирный творог (9%, 400 г) через сито, добавьте сгущёнку. Растолките зёрна кардамона (3–4 шт.) вместе с двумя горошинами чёрного перца, добавьте молотую корицу.
