Овсяная каша — это не просто вкусное начало дня, но и настоящий кладезь здоровья. Она содержит флавоноиды, которые защищают от рака, а также богата протеином и аминокислотами. Особенно полезна она для веганов, так как является альтернативой мясу и яйцам как источнику белка.
Овсянка — это отличный выбор для завтрака перед работой или учёбой. Она содержит витамин B6, который улучшает память и концентрацию внимания. Витамин B1 и пантотеновая кислота снимают усталость и раздражительность, а также обладают антидепрессивными свойствами.
Овёс также рекордсмен по содержанию клетчатки, особенно растворимой. Она снижает уровень плохого холестерина, улучшает иммунитет и предотвращает ожирение и диабет 2 типа.
Чтобы каша была более полезной, её нужно отварить или замочить. Это убивает фитаты, которые ограничивают всасывание железа, магния и кальция. Лучше всего готовить на смеси жирного молока и воды. Молоко — важный ингредиент, так как овсянка с молоком содержит все незаменимые аминокислоты.
Овсянка не должна быть сладкой! Вы можете разнообразить её вкус, добавив ложку пасты мисо, редис, грецкие орехи, чеснок, карамелизированный лук или сыр.
Выбирайте качественную овсянку: обыкновенную (из цельного зерна), горную (из измельчённого зерна) или быстрого приготовления (из обработанных зёрен).
