На кухне нельзя обойтись без разнообразных приправ — они наполняют наши блюда новыми оттенками вкуса. Но знаете ли вы, как по-настоящему раскрыть их аромат? Это искусство доступно не всем, и большинство даже не догадываются, как отличить, к примеру, розмарин от кориандра в готовом блюде.
Опытные повара используют несколько простых приемов, чтобы усилить аромат специй. Один из них заключается в том, чтобы перед добавлением в блюда немного приправы смешать с каплей оливкового масла и оставить на 10-15 минут. Это время позволяет специи полностью раскрыть свой вкус. Альтернатива — просто потереть её в руках. Этот трюк помогает быстрее и заметнее активировать ароматы, делая ваши кулинарные шедевры ещё более аппетитными.
